3：季節のフルーツとリコッタチーズのオープンサンド

＜材料／4人分＞

• 食パン 2cm幅にスライスしたものを2枚
• リコッタチーズ 250g
• 粉糖 20g
• 季節の完熟したフルーツ（柿2個、ラフランス2個）

＜作り方＞

1. ボウルにリコッタチーズと粉糖を入れ、混ぜ合わせる。
2. 2cm幅にスライスした食パンにリコッタチーズを塗り、季節のフルーツをのせる。あればミントの葉を散らし、半分にカットする。

フルーツはその季節の旬のものを使用するのがベスト。お子さんの好きなフルーツだとなお、喜ばれそうです。リコッタチーズはフレッシュで優しいミルクの風味があふれるチーズなので、さまざまなフルーツに合いますよ。

4：マスカルポーネ風味のフレンチトースト

＜材料／4人分＞

• 食パン 5cm幅にスライスしたものを2枚
• マスカルポーネチーズ 小さじ2
• 卵 4個
• バター 20g
• グラニュー糖 100g
• 牛乳 300g
• はちみつ 大さじ2

＜作り方＞

1. 5cm幅に厚切りにした食パンの耳を薄くそぎ、半分にカットしてトースターで焼く。
2. フライパンにバター10gを入れ、焦がしバターを作り、冷まして粗熱をとる。
3. ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳、はちみつ、焦がしバターを入れ、ザルでこす。
4. できた卵液に食パンを入れ、5〜10分しみ込ませる。
5. バター10gを入れ、マリネした食パンを焼き目が付くまで焼く。
6. 仕上げにマスカルポーネ、はちみつをのせ、あればお好みでハーブを添える。

ポイントは、食パンを先に軽く焼いておくこと。このひと手間で、卵液のしみ込みがよくなりますよ。

もともと甘みが強い純生食パンは、スイーツ系メニューにぴったり。砂糖も牛乳もたっぷり使っていますが、意外と甘さはくどくなく、あっという間に食べ切れてしまうおいしさです。

もっちり、ずっしりとした食感で食べ応えもばっちり！ 子どもが喜ぶこと間違いナシのメニューです。

5：和牛肉のうにバターサンドイッチ

＜材料／4人分＞

• 食パン 2cm幅にスライスしたものを4枚
• 和牛肉 200g（ステーキ用）
• うに 200g
• バター 200g
• 塩・コショウ 適量

＜作り方＞

1. うにとバターはボウルに入れ、常温に戻しておく。ゴムベラで混ぜ合わせ、うにバターを作る。
2. 肉に塩コショウをしてフライパンで焼く。
3. ホイルなどで肉を包み、10分ほど寝かせたら半分にカット。
4. 食パンをトースターでこんがり焼き、うにバターをぬる。肉をのせ、パンではさんで完成。

うにとバターを同じ温度にしないと分離してしまうので、必ず常温に戻してから混ぜるのがポイント。お肉は、焼いてから少し寝かせるとジューシーに仕上がりますよ。

こちらは子どもが喜ぶというより、大人が大満足の本格メニュー。和牛肉とパンの柔らかさがマッチし、ひと口食べるとうにの風味が鼻に抜けます。うにの塩気と、パンの優しい甘さが絶妙にヤミツキになる組み合わせ！

単なるサンドイッチでも高級感があり、パーティー感がよりアップしますよ。

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